<三重>四日市とんてき
参考元レシピ：休日おうち外食
お肉が柔らかくて美味しいです！三重県特化のアンテナショップに「とんてきのたれ」が売っていたので買いました。
材料
- 豚肩ロース 2枚
- ニンニク 大なら2個
- (付け合わせ)もやし、キャベツ、にんじんなどの野菜
<調味料>
- 塩胡椒
- 片栗粉
- 酒
- 醤油、ウスターソース、みりん 各大さじ1
- 砂糖 小さじ2
作り方
<野菜炒め>
フライパンに油を熱し、もやし、キャベツ、にんじんなど余っている野菜を炒める。
塩胡椒で味付けして、先にお皿に盛る。
<とんてき下準備>
- ニンニクを食べやすい大きさに切る
- 豚肩ロースの脂身側に切り込みを入れる。結構深く半分くらい
- 豚肉に塩胡椒をふり、片栗粉をまぶす
- 醤油、ウスターソース、みりん 、砂糖を混ぜ合わせてタレを作っておく
<焼く>
- ニンニクを香りが出るまで焼く。焦げるのが怖いので別皿に取り出す
- 豚肉の片側を中火で2分ほど焼く
- 豚肉を裏返して、酒大さじ1を入れて弱火5分の酒蒸しにする
- タレを加えて煮詰め、とろみがついたら完成！